分享辣子鸡丁（改良版）的辣鸡良版做法 分类标签
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- 炒主要工艺
- 鸡中翼（也可用仔鸡或鸡腿肉，我用的丁改家里现成的）适量
- 洋葱适量
- 甜红椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 郫县豆瓣适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 香菜适量
准备的部分食材。
鸡中翼宰成类似丁状的辣鸡良版小块，加生抽、丁改料酒、辣鸡良版郫县豆瓣、丁改姜片、辣鸡良版鸡精码味半个小时。丁改洋葱、辣鸡良版甜红椒切大一点的丁改方丁，姜蒜切片，辣鸡良版香菜切小段。丁改第2步
锅内烧由，辣鸡良版油温六成热时下姜蒜炒香。丁改
下鸡丁，辣鸡良版大火炒两分钟，再转中火慢慢炒至色泽金黄，鸡皮酥脆。中途加花椒和少量白糖。第3步
转大火，下洋葱、甜红椒翻炒至熟。因为鸡丁码味腌制已经足够，在炒制过程中我就没有另外放其它调味品了，甜椒和洋葱吸收鸡肉的部分味汁，保持它们自身的味道，刚刚好。
调入少量鸡精，撒入香菜段，起锅装盘。第4步
改良后的辣子鸡丁，同样的美味！
辣子鸡丁（改良版）的营养分析